혹시 "최종당화산물"이라는 단어를 들어보셨나요?
최근 건강에 관심이 많은 사람들 사이에서 이 용어가 자주 등장하고 있습니다.
**최종당화산물(AGEs, Advanced Glycation End-products)**은 쉽게 말해 단백질과 당이 결합해 산화되면서 생기는 유해 물질입니다.
최종당화산물, 왜 위험할까요?
최종당화산물은 체내에서 자연스럽게 생성되지만, 혈당이 높거나 가공식품을 많이 섭취할 경우 과도하게 쌓일 수 있습니다.
이 물질은 우리 몸 곳곳에서 염증 반응을 유발하고, 노화와 만성질환의 주범으로 지목됩니다.
✅ 주요 특징
생성 과정: 단백질 + 당 → 쉬프 염기 → 암도리 생성물 → 최종당화산물(AGEs)
비효소적 반응으로 천천히 진행되며, 특히 혈당이 높을 때더 활발히 생성됨
체내 생성 외에도, 음식(특히 고온에서 조리된 음식)으로도 유입됨
AGEs가 끼치는 영향
세포 손상: 세포 구조 단백질과 결합해 기능 저하 유발
산화 스트레스 증가: 활성산소(ROS) 생성 유도
염증 반응 촉진: RAGE 수용체와 결합해 염증 유전자 발현 유도
혈관 손상: 동맥경화, 고혈압 등 심혈관계 질환 위험 증가
노화 촉진: 피부 탄력 감소, 주름, 내부 장기 기능 저하
피부 탄력 감소, 주름 생성
면역 기능 저하
치매, 알츠하이머 위험 증가
특히 당뇨가 있는 분들은 AGEs 수치가 일반인보다 훨씬 높기 때문에, 더욱 주의가 필요합니다.
최종당화산물, 줄일 수 있을까요?
다행히도 생활습관 개선으로 AGEs 축적을 줄일 수 있습니다.
AGEs가 많이 함유된 음식:
설탕, 정제 탄수화물 섭취 줄이기
고온에서 조리된 음식 (튀김, 구이, 바비큐 등)
가공식품, 정제된 당분
AGEs를 줄이는 조리법:
찜, 삶기, 데치기
식초, 레몬 등을 활용해 조리 온도 낮추기
항산화제 섭취 (비타민 C, E 등)
*혈당 관리
GI지수 낮은 식품 선택
식사 후 가벼운 산책으로 혈당 상승 억제
항산화 식품 섭취
블루베리, 녹차, 비타민C·E가 풍부한 음식 섭취
충분한 수면과 스트레스 관리
수면 부족과 스트레스는 염증을 높이고 AGEs 생성을 촉진합니다.
*내 몸의 시간을 늦추는 방법
최종당화산물은 눈에 보이지 않지만, 우리 몸의 속도를 결정짓는 중요한 지표입니다.
식습관과 생활습관을 조금씩 바꾸는 것만으로도 노화를 늦추고 건강을 지킬 수 있는 실천이 됩니다.
지금부터라도 ‘단 음료 대신 물 한잔’, ‘튀김 대신 찜요리’로 바꿔보는 건 어떨까요?
관련 질환
당뇨병 및 그 합병증 (신장병, 망막병증)
심혈관 질환
알츠하이머병
노화 관련 질환 전반
AGEs 수치를 낮추려면 혈당 조절, 건강한 식단, 항산화 섭취, 운동이 매우 중요합니다.
"최종당화산물"은 영어로 **AGEs (Advanced Glycation End Products)**라고 하며, 우리 몸 안에서 당이 단백질이나 지방과 비효소적으로 결합해 생성되는 물질입니다. 이들은 시간이 지남에 따라 체내에 축적되며, 여러 만성질환과 노화에 깊이 관련되어 있습니다.
"노화, 그냥 오는 게 아니에요!"
"당신 몸속을 망치는 이것, 최종당화산물?"
"AGEs? 당 줄이기만 해도 늦출 수 있어요!"
문의 : 010-3690-3690